Przepis kulinarny
Puree z brukselki Autor:   Data: 04.02.2013
Żródło: http://kuchnia.o2.pl/przepisy/puree-z-brukselki-o_1522
Brukselka dobrze doprawiona i przetworzona na puree osiąga smak wybitny, zupełnie nie podobny do tego, którym nas raczyły w dzieciństwie kucharki ze szkolnej stołówki. Co tu dużo mówić, by zjeść ugotowaną w wodzie z solą brukselkę, trzeba być dzielnym człowiekiem. Nie każde podniebienie to zniesie, ale puree z brukselki to zupełnie inna historia. Polecam je jako towarzystwo dla grillowanego kurczaka lub innej dietetycznej mięsnej wkładki.
Porcje: Koszt: Trudność: Czas: Kaloryczność:
4 8 zł średni 40 min. średnia

Składniki:

60 dag brukselki,
3 ząbki czosnku,
2 łyżki masła,
2 łyżki białego wytrawnego wina,
sok i starta skórka z 1 cytryny,
pół szklanki śmietany 18%,
pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
pół łyżeczki pieprzu,
sól,
¼ łyżeczki cukru.

Jak przyrządzić?

Brukselkę myjemy, oczyszczamy i drobniutko siekamy.

W rondlu roztapiamy masło, wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek i przez kilka sekund mieszamy.

Dodajemy brukselkę, skrapiamy winem i gotujemy pod przykryciem, ok. 15 minut.

Po tym czasie dodajemy cukier, sól, pieprz, gałkę oraz sok i skórkę startą z cytryny, wlewamy śmietanę i gotujemy na małym ogniu kolejne 15-20 minut. Podajemy do kotletów, medalionów, filetów.

« Powrót