Przepis kulinarny
Kurczak pieczony z cytrynami i tymiankiem Autor: Grzesiek   Data: 05.08.2004
Żródło: http://kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=3726
Porcje: Koszt: Trudność: Czas: Kaloryczność:
? ? zł średni 100 min. ?

Składniki:

- kurczak średniej wielkości - około 1,3 kg, - 2 cytryny, - łyżka suszonego tymianku, - 2 łyżeczki soli, - świeżo zmielony czarny pieprz - 2 łyżeczki, - 2 łyżki masła.

Jak przyrządzić?

Kurczaka dokładnie myję z wszystkich stron, następnie dokładnie wycieram wewnątrz i zewnątrz papierowymi ręcznikami. Następnie nacieram go solą, pieprzem i majerankiem - z zewnątrz i w środku. Związuję nogi i wstawiam kurczaka do lodówki na kilka godzin, by cały przeszedł aromatem przypraw. Przed pieczeniem myję cytryny i kroję je na ćwiartki. Kawałki owoców upycham w ptaku. Kurczaka układam w sporym naczyniu żaroodpornym i wstawiam do piekarnika. Na wierzch kładę masło. Aby kurczak upiekł się równomiernie, zaczynam jego pieczenie w temperaturze 200 stopni. Najpierw piekę go ułożonego grzbietem do góry, kiedy zaczyna się ładnie rumienić, kładę go na jeden bok, potem na drugi, na koniec zaś znowu kładę go na grzbiet. Podczas pieczenia, co najmniej kilka razy, polewam go tłuszczem, który powstaje podczas pieczenia - to po to, aby był soczysty i miał ładną i chrupiącą skórkę. Pieczenie trwa około 60 minut (zależy od wagi).

Uwagi:

Smakuje wyśmienicie z pieczonymi ziemniakami i sałatą.

« Powrót