Przepisy kulinarne Gotujemy z o2.pl

Dodaj swój przepis Znasz ciekawy przepis? Podziel się z nami!

Dobre i złe zestawienia pokarmowe

Tekst i fotoAnna Gawryluk 27.05.2013

Dobre i złe zestawienia pokarmowe

Coraz więcej ludzi skarży się na wzdęcia, zgagę, dolegliwości jelitowe. Łykamy garściami tabletki przeciwbólowe albo pijemy ziołowe herbatki na żołądek, a tak naprawdę sekret tkwi w prawidłowym zestawieniu pokarmów. Sprawdź, jakich potraw nie można łączyć i pomyśl nad zmianą swoich nawyków żywieniowych.

 

Złe zestawienia

 

Najczęstszym błędem żywieniowym jest łączenie produktów skrobiowych z białkowymi. Chleb z serem, mięso z ziemniakami, kurczak z ryżem, spaghetti z serem, kiełbasa z frytkami – to wszystko smakuje wyśmienicie, ale jednocześnie powoduje zaburzenie równowagi kwasowo-zasadowej. Połączenie białka i skrobi mocno obciąża żołądek i utrudnia proces trawienia. Kolejną ciężkostrawną kombinacją jest połączenie skrobia-kwas, czyli np.: chleb z pomidorem, spaghetti z sosem pomidorowym, frytki z ogórkiem, ziemniaki z kiszoną kapustą. Takie połączenie to gwarantowane wzdęcia i bóle brzucha. Kombinacja białko-cukier to zestawienie, które występuje na szczęście stosunkowo rzadko jednak jest bardzo niekorzystne i na pewno nie sprzyja trawieniu. Nie łączmy więc ryby z owocami, mięsa ze słodkimi sosami albo musem jabłkowym, a już na pewno nie jedzmy słodkiego deseru po białkowym posiłku. Inne złe kombinacje, które często pojawiają się na naszych talerzach to: skrobia-cukier (np. chleb z dżemem albo miodem, torty z kremem, chleb z rodzynkami), białko-kwas (np. kurczak z ananasem, ryż z sosem curry, kiełbasa z kiszoną kapustą), tłuszcz-cukier (np. orzechy ze słodkimi owocami, ser z marmoladą, chleb z nutellą).

 

Dobre zestawienia

 

Połączenie białka z tłuszczem jest bardzo korzystne i wręcz zalecane. Tłuszcz spowalnia trawienie, dzięki czemu białko może zostać dokładniej rozłożone. Kombinacja skrobia-tłuszcz ma także korzystny wpływ na trawienie, można więc spokojnie łączyć chleb z masłem, spaghetti z sosem maślanym, ziemniaki z sosem na bazie oleju. Łącząc kwas z tłuszczem lub kwas z cukrem możemy być pewni, że nie poczujemy się ciężko. Takie kombinacje pokarmów nie obciążają żołądka, a procesy trawienne przebiegać będą naturalnie i bezproblemowo. Zatem dobrze strawi nam się jogurt z miodem lub słodkimi owocami, sos słodko-kwaśny, ser z pomidorem czy ryba z sokiem pomidorowym.

Źródło: "Co z czym? Prawidłowe Łączenie pokarmów", Jan i Inge Dries, ABA 2011 rok

Prześlij do znajomego Wersja do druku

Komentarze

Zgłoś 27.05.2013 gość

sami widzimy ze na zestawienie dobre dla nas sa az z 4 potrawy,a te nie dobre to menu przecietnego czlowieka,najlepiej jesc powietrze i zapijac woda no ewentualnie makaron z sosem maslanym...fuu... Pokaż więcej

sami widzimy ze na zestawienie dobre dla nas sa az z 4 potrawy,a te nie dobre to menu przecietnego czlowieka,najlepiej jesc powietrze i zapijac woda no ewentualnie makaron z sosem maslanym...fuu

Zgłoś 27.05.2013 gość

Kiedyś ludzie żarli schabowego, ziemniaki i kapustę i nikt nie miał zgagi. Dziś trujące oleje lansuje się jako zdrowe, choć tuczą, szkodzą, ale kto ma kasę, ten wie lepiej... . Olejarze ją mają.... Pokaż więcej

Kiedyś ludzie żarli schabowego, ziemniaki i kapustę i nikt nie miał zgagi. Dziś trujące oleje lansuje się jako zdrowe, choć tuczą, szkodzą, ale kto ma kasę, ten wie lepiej... . Olejarze ją mają.

Zgłoś 27.05.2013 gość

mam duuuże wątpliwości do tych propozycji. Kto to układał i na jakiej podstawie - proszę o matariały, wtedy będą wiarygodne te ...

Zgłoś 27.05.2013 miki

oki ser + pomidor, tylko na czym to zjeść jak nie na chlebie!!!!!?? mam połączyć ten zestaw z ziemniakami??

Zgłoś 27.05.2013 gość 123

a ja czytałam aby nie łączyć sera (białego) z pomidorem!!! O Matko! to co i jak w końcu jeść!!!???

Zgłoś 27.05.2013 saphe

najlepiej to nic nie łączyć... najpierw zjeść sam makaron a za kilka godzin sos pomidorowy do niego;)

Zgłoś 27.05.2013 maestromariusz

Tylko trzeba zaznaczyć jaką kto ma grupę krwi,to jesst bardzo ważne co jemy dopasowując grupę krwi ,a n ie jakies mówią doświadczenia na królikach ha ha

Zgłoś 01.07.2013 gość

Ja jem zgodnie z grupą krwi. Narazie wychodzi ok. Co do osoby, która twierdzi, że kiedyś ludzie jedli schabowego i ziemniaki z kapustą to było ok. Kiedyś nie było samochodów, ludzie pracowali ba... Pokaż więcej

Ja jem zgodnie z grupą krwi. Narazie wychodzi ok. Co do osoby, która twierdzi, że kiedyś ludzie jedli schabowego i ziemniaki z kapustą to było ok. Kiedyś nie było samochodów, ludzie pracowali bardziej fizycznie i łatwiej było im strawić to jedzenie.

Zgłoś 21.10.2013 gościuwa

Na szczęście pomidor to nie tylko witamina C ale naturalny antyoksydant.

http://www.tojakobieta.pl/dietetyk-radzi/zle-polaczenia-produktow-lub-niekorzystne-polaczenia-w-posilkach.html

... Pokaż więcej

Na szczęście pomidor to nie tylko witamina C ale naturalny antyoksydant.

http://www.tojakobieta.pl/dietetyk-radzi/zle-polaczenia-produktow-lub-niekorzystne-polaczenia-w-posilkach.html

Widzimy, że pozornie zdrowe, nieszkodliwe połączenia mogą okazać się n

Zgłoś 10.11.2013 aayel68

Na szczęście jeszcze nie cały gatunek ludzki oszalał!

Nigdy w życiu,w śród dziko żyjących zwierząt nie widziałem osobnika jedzącego jednocześnie mięso+sałatka+ziemniaczki+kompocik+dietetyc... Pokaż więcej

Na szczęście jeszcze nie cały gatunek ludzki oszalał!

Nigdy w życiu,w śród dziko żyjących zwierząt nie widziałem osobnika jedzącego jednocześnie mięso+sałatka+ziemniaczki+kompocik+dietetyczne ciasteczko.

Zgłoś 10.09.2014 aga

swieta prawda tylko my potrafimy tak zasmiecac nasze zołądki

Zgłoś 27.05.2016 gość

to jak jest w koncu,raz pisza,zeby pomidora nie laczyc z serem,bo szczawiany a teraz ,ze to dobre polaczenie,chyba przestane czytac,bo zwariuje