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Barszcz z botwiną

Tekst i foto Maria 07-08-2007

Porcje:Koszt:Trudność:Czas:Kaloryczność:
?? złprosty40 min.?

Składniki:

1 pęczek botwiny, 2 średnie buraki, włoszczyzna, 1/2 szkl. śmietany 18%, 1 łyżka mąki, sól, pieprz, ocet, cukier, koperek.

Jak przyrządzić:

Włoszczyznę i pokrojoną botwinę wrzucić do wrzącej wody i ugotować do miękkości. Ugotowane wcześniej buraki zetrzeć na tarce i dodać do zupy. Śmietanę wymieszać z mąką i wlać do zupy, zagotować. Doprawić. Zupa powinna być lekko słodka i kwaskowa. Na koniec wsypać posiekany koperek.

Jak podawać?

Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo i ziemniakami okraszonymi drobno pokrojoną kiełbasą przesmażoną z cebulą.

Uwagi:

Seler i pietruszkę gotuję w całości, gdy są miękkie, rozgniatam widelcem i wrzucam z powrotem do zupy. Pokrojoną botwinę przechowuję przez całą zimę w zamrażalniku.
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Komentarze

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