Przepisy kulinarne Gotujemy z o2.pl

Dodaj swój przepis Znasz ciekawy przepis? Podziel się z nami!

Żeberka duszone

Tekst i foto Ewa Kubicka 02.06.2004

Mężczyźni przepadają za żeberkami. Nawet mało utalentowany kulinarnie Pan jest w stanie wykonać
to danie samodzielnie z pełnym sukcesem. Na ogół są postrzegane jako ciężkie, raczej zimowe danie.
Zapewniam was, że może być równie dobre latem; niekoniecznie z grilla. Bywają chłodniejsze, letnie dni.
Zdarza się, że wracamy z całodziennej wycieczki wściekle głodni. Wtedy żeberka smakują wyśmienicie.
Można je przygotowac poprzedniego dnia. Tak naprawdę to od Was zależy, czy będzie to ciężkie danie,
czy przeciętnie obciążające nasz organizm.
Porcje:Koszt:Trudność:Czas:Kaloryczność:
312 złprosty45 min.dużo

Składniki:

- 3/4 kg żeberek wieprzowych,
- 2 cebule,
- 3 pomidory,
- sól,
- kminek,
- smalec,
- 1 ząbek czosnku.

Jak przyrządzić?

1) Żeberka dzielimy na porcje (po 2 "kostki"). Lekko je zbijamy. Obsmażymy na tłuszczu na rumiano.
Przekładamy do garnka i podlewamy nieco wodą.




2) Na pozostałym tłuszczu smażymy na złoto pokrajaną w talarki cebulę. Kiedy jest niemal gotowa, dorzucamy drobno pokrojony czosnek, a za chwilę 1-2 łyżeczki kminku, w zależnośći od upodobań smakowych. Wszystko to przekładamy do garnka z żeberkami.




3) Żeberka dusimy na wolnym ogniu, pod przykryciem, co najmniej 30 min. Solimy je do smaku. Uzupełniamy wodę, jeśli zanadto
wyparuje w trakcie gotowania. Sos, który powstanie, będzie prawdopodobnie dość tłusty. Jeśli nie lubimy nadmiaru tłuszczu,
należy zdjąć go łyżką z powierzchni sosu właśnie teraz.




4) Kiedy mięso jest miękkie, dorzucamy pomidory pokrojone w ósemki. Chwilę razem dusimy.
Niezbyt długo, tak by pomidory zachowały nieco właściwego dla siebie kształtu i konsystencji.

Jak podawać?

Zawsze gorące. Z dodatkiem wszelkiego rodzaju kapusty. Choćby z tą, której przepis podaję w tym wydaniu menu.
Żeberka nabiorą bardziej zdecydowanego charakteru z kwaśną kapustą na gorąco we wszelkich wariacjach.
Do tego oczywiście najlepsze będą ziemniaki. Całość wieńczy nieco świeżego koperku i kufel dobrego piwa.

Uwagi:

Ważny jest wybór surowca w sklepie. To tam zdecydujecie, czy wolicie żeberka chudsze, czy raczej tłuste.
Różne są gusta i apetyty - i do nich należy dostosować swój zakup. Jeśli ciągle wydają nam się zbyt tłuste
- możemy w czasie przygotowywania porcji zdjąć nieco tłuszczu z wierzchniej warstwy mięsa za pomoca ostrego noża.


Prześlij do znajomego Wersja do druku

Komentarze

Zgłoś 03.06.2004 Domowa kucharka

Mój dom - to 3 dziewczyny i wszystkie uwielbiamy żeberka. Preferujemy żeberka chudsze i takich szukam w sklepie, a potem dodatkowo jeszcze zdejmuję zgromadzony na powierzchni sosu tłuszcz. Podra... Pokaż więcej

Mój dom - to 3 dziewczyny i wszystkie uwielbiamy żeberka. Preferujemy żeberka chudsze i takich szukam w sklepie, a potem dodatkowo jeszcze zdejmuję zgromadzony na powierzchni sosu tłuszcz. Podrawiam.

Zgłoś 09.06.2004 lorka

kooooooccccchhhham żeberka.

Zgłoś 13.06.2004 Rex

Beznadziejnie pisane sa te artykuliki. Tyle zakreconych nie wiadomo po co zdan, "przecietnie obciazajace nasz organizm" - to jakis koszmar. Wychwalanie w 10 zdaniach jakiegos zwyczajn... Pokaż więcej

Beznadziejnie pisane sa te artykuliki. Tyle zakreconych nie wiadomo po co zdan, "przecietnie obciazajace nasz organizm" - to jakis koszmar. Wychwalanie w 10 zdaniach jakiegos zwyczajnwego zupelnie dania...

Czy mozna wiedziec czy pani piszaca te artykuly to dziennikarka, wykwalifikowana kucharka, szefowa kuchni, czy kto?

Zgłoś 14.06.2004 andrzej

Dzięki za przepis na fajne żeberka idę do kuchni je robić

Zgłoś 14.06.2004 ANTY REX

Rex jest chyba przed okresem;)....hehehe

Nie przejmuj sie Ewa, ja Twoje przepisy zawsze czytam i az mi slinka cieknie:) Mam jedynie prośbę... PISZ WIECEJ I CZESCIEJ!!!

Zgłoś 19.06.2004 Aga

Żeberka są rewelacyjne! co prawda Twojego przepisu jeszcze nie próbowałam ale śwetne są duszone w sosie musztardowo-miodowo-sojowym. Mniam mniam:)

Zgłoś 20.06.2004 mdgk

dzieki za przepis, zjadłam i sa baardzo dobre, zwlaszcza te pomidory na wierzchu dodaja jeszcze smaku.mniam.

Zgłoś 20.06.2004 krysta

ja preferuje żeberka pieczone, dlatego dzień wcześniej pokrojone żeberka wkładam do marynaty zrobionej z 1/3 szkl. oleju z dodatkiem łyżeczki sosu sojowego łyżki przyprawy grilowej, tyleż octu... Pokaż więcej

ja preferuje żeberka pieczone, dlatego dzień wcześniej pokrojone żeberka wkładam do marynaty zrobionej z 1/3 szkl. oleju z dodatkiem łyżeczki sosu sojowego łyżki przyprawy grilowej, tyleż octu winnego dębowego i miodu.Następnego dnia wyjmuje żeberka z marynaty, przekładam na blaszkę posmarowaną tłuszczem i piekę ok. 1 godz.spróbujcie-pychota

pozdrawiam

Zgłoś 21.06.2004 mysio

Daj jeść..........

Zgłoś 29.06.2004 Sztuczna Szczeka

zeberka ----- to jest to na czym nam zależy najbardziej po wejsciu do wspolnoty państw. Nam gnaty Im miięso.Oni maja wszystko lepsze z wyjatkiem HUMORU bo nasz jest najlepszy na świecie.W do... Pokaż więcej

zeberka ----- to jest to na czym nam zależy najbardziej po wejsciu do wspolnoty państw. Nam gnaty Im miięso.Oni maja wszystko lepsze z wyjatkiem HUMORU bo nasz jest najlepszy na świecie.W dobrym towarzystwie to nawet ogryzanie kości jest bardzo przyjemne ))

podpisano Sztuczna Szczeka

Zgłoś 29.06.2004 pawlak

zajebiste żąrcieeeeeeeeeeeeeeee

Zgłoś 29.06.2004 Sztuczna Szczęka

Tylko Wam żarcie w głowie a czym popijac to nikt nie doradzi.

Wiecie co pomyślą zeberka nie popite odpowiednią ilością wody ognistej. no kto wie?aaa

pomysla <ze je świnia zjadła... Pokaż więcej

Tylko Wam żarcie w głowie a czym popijac to nikt nie doradzi.

Wiecie co pomyślą zeberka nie popite odpowiednią ilością wody ognistej. no kto wie?aaa

pomysla <ze je świnia zjadła>

podpisano sztuczna szczeka

Zgłoś 29.06.2004 podjadek

Najlepsze są żeberka duszone w winie z dodatkiem kapusty kwaszonej, odrobiną kminku, soli i pieprzu. Wszystkie te składniki wrzuca sie do jednego garnka ( proporcje : 1 kg zeberek, 1 kg kapusty ... Pokaż więcej

Najlepsze są żeberka duszone w winie z dodatkiem kapusty kwaszonej, odrobiną kminku, soli i pieprzu. Wszystkie te składniki wrzuca sie do jednego garnka ( proporcje : 1 kg zeberek, 1 kg kapusty kwaszonej, 1 szklanka słodkiego,najlepiej gronowego wina, mogą być też dwa pokrojone w ćwiartki jabłka)

Przepyszna. Lepsze niż bigos.

Zgłoś 01.07.2004 żaba

ja też robię takie żeberka i naprawdę są przepyszne, kto jeszcze nie spróbował niech to zrobi. Smacznego

Zgłoś 02.07.2004 czarna

pysznie smakują żeberka duszone z kapustą włoską.Jest to tzw."kiel".Przyrządza się je tradycyjnie a do duszenia dodaje sie w kawałkach (kromeczkach) kapustę .Smacznego!!!!

Zgłoś 07.07.2004 polka

uwazam ze my powinnismy jesc to co nasze polskie czyli /zeberka zurek itd/jak mawial DYZMA to nam napewno nie zaszkodzi

Zgłoś 09.07.2004 DOMI

Ja zeberka uwielbiam, moj towarzysz zycia dotad nie znosil. Twierdzil, ze podaje mu kosci na talerzu. Jednak po dostosowaniu sie do przepisu Ewy i on pokochal to wspaniale polskie danie... a ja ... Pokaż więcej

Ja zeberka uwielbiam, moj towarzysz zycia dotad nie znosil. Twierdzil, ze podaje mu kosci na talerzu. Jednak po dostosowaniu sie do przepisu Ewy i on pokochal to wspaniale polskie danie... a ja moze dorzuce swoja wskazowke... jako dodatek podaje sparzona mloda biala kapuste w podsmazonej na maselku bulce tartej. Smacznego!!!

Zgłoś 10.07.2004 Inka

Lubie zeberka duszone, ale prosze sprobowac przelozyc je do brytfanny,zalac utartymi ziemniakami (tak jak na placki kartoflane) i piec ok 1,5 godz.To dopiero jest pychota.Pozdrawiam wszystkich,... Pokaż więcej

Lubie zeberka duszone, ale prosze sprobowac przelozyc je do brytfanny,zalac utartymi ziemniakami (tak jak na placki kartoflane) i piec ok 1,5 godz.To dopiero jest pychota.Pozdrawiam wszystkich, zyczac smacznego!

Zgłoś 10.07.2004 Jola....

Lubie żeberka i mój mąż również, dltatego też często je robię, ale dodam,że robie je w wydaniu "lekkim" tak, jak lubi je mąż,czyli,po

prostu gotuję je, oczywiście w wodzie z róz... Pokaż więcej

Lubie żeberka i mój mąż również, dltatego też często je robię, ale dodam,że robie je w wydaniu "lekkim" tak, jak lubi je mąż,czyli,po

prostu gotuję je, oczywiście w wodzie z róznymi przyprawami, a dgy są miękkie, mąz zajada sią nimi samrując je musztardą.....są bardzo dobre, polecam i życze smacznego.

Zgłoś 12.07.2004 papuga

Ja robię żeberka po namniejszej linii oporu tzn. dzielę na porcje po dwa żeberka, panieruję mieszanką przypraw-majeranek, pieprz ziołowy, sól, papryka, układam na filii aluminiowej, układam na w... Pokaż więcej

Ja robię żeberka po namniejszej linii oporu tzn. dzielę na porcje po dwa żeberka, panieruję mieszanką przypraw-majeranek, pieprz ziołowy, sól, papryka, układam na filii aluminiowej, układam na wierzchu krążki cebuli polewam odrobiną oleju i gorącej wody. Piekę w piekarniku 180 stopnii około godziny porcję 1,2 kg . Podczas pieczenia wytapia się nadmiar tłuszczu z żeberek i są chrupiące , smacznego.

Zgłoś 16.07.2004 mamut

TERZ BARDZO LUBIĘ ŻEBERKA

Zgłoś 16.07.2004 Bianka

Podoba mi sie ten przepis muszę wypróbowac,ja je robie trochę inaczej ale muszę spróbować coś innego.Dzięki za przepis!!!!!!!!!!!

Zgłoś 16.07.2004 halszka

Ciekawe przepisy, jeszcze jeden jeśli chodzi o żeberka, wszystko tak jak najnormalniej przed duszeniem zróbcie tak samo z mięsem,l ale na końcu duszenia wlejcie cherry- wiśnióweczkę Mięso nasiąk... Pokaż więcej

Ciekawe przepisy, jeszcze jeden jeśli chodzi o żeberka, wszystko tak jak najnormalniej przed duszeniem zróbcie tak samo z mięsem,l ale na końcu duszenia wlejcie cherry- wiśnióweczkę Mięso nasiąknie soczystą głęboką wiśnią, a zły tłuszcz w mięsie zostanie zneutralizowany przez weglowodany.

Życzę smacznego!

Zgłoś 19.07.2004 milosniczka zeberek

Kobiety takze lubia zeberka! Gotujemy zeberka na wiele sposobow dlatego ze NAM smakuja. I beda smakowac pysznie bez wzgledu na gusta mezczyzn.

Zgłoś 20.07.2004 pestkaa

Boskie,ale jak tu dbać o linię?

Zgłoś 20.07.2004 dario

Kazdy mezczyzna powinien umiec cos ugotować dla swojej dziewczyny,zony ,kochanki itd.

Bo podobno to własnie my mezczyzni umiemy gotować

umiemy to dobrze przyprawić no i uczymy got... Pokaż więcej

Kazdy mezczyzna powinien umiec cos ugotować dla swojej dziewczyny,zony ,kochanki itd.

Bo podobno to własnie my mezczyzni umiemy gotować

umiemy to dobrze przyprawić no i uczymy gotować te nasze,kochane pociechy które tak bardzo kochamy.

Jaki by był swiat bez kobiet beznadziejny,zeberka coś wspaniałego i to jeszcze po Węgiersku palce lizać

Zgłoś 01.09.2004 aska z zielonej gory

Ja rowniez uwielbiam zeberka... sa fantastyczne..!!! dzieki za przepis. Ja robie je troche inaczej obmaczam w mace, smaze, potem dodaje cebule i dusze... wychodzi rewelacyjny sos, podaje z mlody... Pokaż więcej

Ja rowniez uwielbiam zeberka... sa fantastyczne..!!! dzieki za przepis. Ja robie je troche inaczej obmaczam w mace, smaze, potem dodaje cebule i dusze... wychodzi rewelacyjny sos, podaje z mlodymi ziemniakami i wielka iloscia kapusty.. poprostu rewelacja...!!!!!

Zgłoś 26.09.2004 connie

dzięki za tyle pomysłów nażeberka ! Kiedy ja je wypróbuję ??? Ja także uwielbiam żeberka i właśnie ich obgryzanie jest super zajęciem :))

Zgłoś 06.10.2004 Hanuś

Bardzo smakowały :)

Zgłoś 18.01.2006 mada

Dzięki za przepisy! Robiłam też żeberka na inny sposób: lekko osolone żeberka zalewam poprzedniego dnia zalewą z przyprawy KOTANYI "przyprawa do żeberek - z miodem", na drugi dzień pod... Pokaż więcej

Dzięki za przepisy! Robiłam też żeberka na inny sposób: lekko osolone żeberka zalewam poprzedniego dnia zalewą z przyprawy KOTANYI "przyprawa do żeberek - z miodem", na drugi dzień podlewam wodą do połowy i duszę pod zamknięciem w rondlu z grubym dnem. Kiedy woda prawie że wyparuje obracam żeberka i podlewam trochę wodą (aby sos nie był za ostry). Duszę tak długo, aż miesko odchodzi od kości. Do tej pory wszyscy mówili, że rewelacja. Dla gości z Anglii MUSZĘ je robić co roku!!!!!!! Pozdrawiam!

Zgłoś 08.07.2006 MARSON69

Robiłem już raz żeberka wg tego przepisu tylko, że chyba za dużo wodą podlałem (chyba były bardziej gotowane niż duszone) ale muszę przyznać, że i tak były zajebiste. Teraz zasuwam do sklepu m. ... Pokaż więcej

Robiłem już raz żeberka wg tego przepisu tylko, że chyba za dużo wodą podlałem (chyba były bardziej gotowane niż duszone) ale muszę przyznać, że i tak były zajebiste. Teraz zasuwam do sklepu m. in. po żeberka i będę dążył do perfekcji w przyżądzaniu żeberek. Pozdro dla wszystkich smakoszy nARKA

Zgłoś 20.01.2007 AMOSHOLON

Co za kmioty piszą te perzepisy!

Czy nie wystarczy podać składniki i krótki opis przyrządzenia.

Po cholerę mi tutaj książka kucharska z wychwalaniem jakie to pyszne.

Sam oce... Pokaż więcej

Co za kmioty piszą te perzepisy!

Czy nie wystarczy podać składniki i krótki opis przyrządzenia.

Po cholerę mi tutaj książka kucharska z wychwalaniem jakie to pyszne.

Sam ocenię czy dobre czy nie.

Ogólnie przeciętne te przepisy.

Zgłoś 11.11.2007 James Cook

super przepis, najlepsze żeberka jakie jadłem. Ale proponuje dodać w trakcie smażenie żeberek 1 albo 2 małe papryczki piri piri nadają żeberkom ostrego, ale bez przesady charakteru. Raczej ich n... Pokaż więcej

super przepis, najlepsze żeberka jakie jadłem. Ale proponuje dodać w trakcie smażenie żeberek 1 albo 2 małe papryczki piri piri nadają żeberkom ostrego, ale bez przesady charakteru. Raczej ich nie jeść bo ostre cholernie.

Zgłoś 20.09.2009 lusjola

AMOSZLOHON po cholere tu wchodzisz skoro cie wnerwiaja nasze przepisy.Powinnas/es wejsc na strony o polityce tam panowie pewnie by cie zezarli a ja im zyczylabym smacznego.Ja bardzo sobie cenie ... Pokaż więcej

AMOSZLOHON po cholere tu wchodzisz skoro cie wnerwiaja nasze przepisy.Powinnas/es wejsc na strony o polityce tam panowie pewnie by cie zezarli a ja im zyczylabym smacznego.Ja bardzo sobie cenie te porady.A zeberka uwielbiam.

Zgłoś 27.09.2014 instalacje antenowe gorzów

Dziękujemy za artykuł.Świetna robota

instalacje antenowe gorzów http://montazantengorzow.blox.pl/2014/08/Montaz-anten-Gorzow.html

Zgłoś 17.11.2014 woolrich outlet

i thought apple ipad tablet will have a number of good features!!! nevertheless without much more major stuff!! good facts guy!!!

[url=http://www.benelli.com/woolrich/]woolrich outlet[/url... Pokaż więcej

i thought apple ipad tablet will have a number of good features!!! nevertheless without much more major stuff!! good facts guy!!!

[url=http://www.benelli.com/woolrich/]woolrich outlet[/url]