Przepisy kulinarne Gotujemy z o2.pl

Zimny schab z sosikiem cebulkowym

Tekst i foto noa 09-02-2003

Porcje:Koszt:Trudność:Czas:Kaloryczność:
?? złśredni120 min.?

Składniki:

- 1,5 kg schabu bez kosci w jednym kawalku (ladnego),
- 2,5 duzej cebuli,
- pól szklanki bialego wytrawnego wina,
- pieprz czarny mielony,
- sól,
- listek laurowy,
- olej do smazenia (pól szklanki).

Jak przyrządzić:

Mieso umyc osuszyc papierowym recznikiem pousuwac tluszczyk.
Cebule pokroic w duza kostke.
Do szerokiego i wysokiego garnka wlac olej i obsmazyc mieso za wszystkich stron-wyjac i odlozyc na talerz.
Do tego samego oleju dodac cebule, sól, pieprz, listek i podsmazyc (cebula nie moze byc rumiana) dodac wino i poczekac za wyparuje alkohol, ogien ma byc zmniejszony aby nie przypalic cebulki, dodac wode.
Gdy ta sie zagotuje zdjac z ognia i zmiksowac dokladnie.
do sosu dodac mieso i wlac wody (jesli brakuje) tak aby bylo jej do polowy miesa.
Przykryc i dusic ok 1-1,5 godz na wolnym ogniu gdy mieso bedzie gotowe wyjac je na talerz i zostawic do ostudzenia.
Sos w garnku ma miec konsystencje gestej smietany(jesli jej nie ma pozostawic na ogniu mieszajac)
mieso podawac krojone w cienkie plasterki polane sosikiem.

Uwagi:

Schabik podawac na zimno z frytkami. Warto tez sprobowac na cieplo.
Mozna przechowywac zawiniete w folie w lodowce 5 dni. Pokrojone cieniutko dodawac do kanapek.

Czas przygotowania:

Mieso nie moze wyjsc zbyt suche ani tez malo dogotowane.
Prześlij do znajomego Wersja do druku

Komentarze

Zgłoś 20.06.2005 Clue

Jak mam usunąć tłuszcz papierowym ręcznikiem?:O

Zgłoś 23.01.2007 omatko

czytaj uważnie i myśl trochę-papierowym ręcznikiem osuszamy umyty schab!!!

Zgłoś 23.07.2012 FZYpkinVEZ

- Jess this is sooooooo indrlcibee! Seeing the video and pictures reminds me why doing weddings is so much fun. You captured every emotion and detail that you often miss in the midst of workin... Pokaż więcej

- Jess this is sooooooo indrlcibee! Seeing the video and pictures reminds me why doing weddings is so much fun. You captured every emotion and detail that you often miss in the midst of working or even being the bride. I totally agree working with Ashley was much more like working with a friend than a client. What a great pair and great family. Brian+Ashley+Jessica= Pure Awesomeness!!!!(Ashley's word). *tear*