Trzeba posypać solą i poczekać nawet do pół godziny, potem wytrzeć do sucha ręcznikiem papierowym. Dopiero wtedy posypać ziółkami (np. oregano albo prowansalskie), panierowac i smażyć. Posolenie powoduje wyciągnięcie nieprzyjemnej goryczki z bakłażana.

Bakłazana faktycznie trzeba posolic i odstawic minimum na pół godziny, a póżniej najlepiej opłukać pod biezącą wodą, Przepis brzmi ciekawie, ale moze faktycznie lepszy byłby bez panierki, a sos można zrobić jogurtowo-czosnkowy, wtedy jest calkiem dietetyczny, a w wersji mniej dietetycznej można by dodać np plasterek sera lub oscypka

A jaki kolor powiniem mieć bakłażan w środku?

Zrobiłam ale nie był dobry smakował jak rozbebłana cukienia :( Spadziewałam się czegoś innego za te pieniądze... A może miałam niedojrzałego albo przejrzałego bakłażana??

Trochę wyobraźni ludzie... Jeśli nie chcecie w panierce, bo tuczace, to wystarczy odsączyć po osoleniu, doprawić czym chcecie (czy na ostro kajenem, albo chili, a może w zwykłych ziołach prowansalskich) Dla każdego coś miłego, wystarczy dobrać składniki dla siebie i każdy bedzie zadowolony. Jedna uwaga... tłuszcz musi być dobrze nagrzany, żeby nasze cudo nie wciągało go zbyt wiele, ale się rumieniło. Pozdrawiam i smacznego. Dodam, że ja lekko opruszam przyprawą z suszonych pomidorów, co nadaje pysznego rumianego koloru :)

Pychotka :) Właśnie sobie przyrządzam. Ja do tego robię jeszcze brokuły, ziemniaczki, marchewkę i jajko (wszystko na parze jak mam czas, albo gotowane), przygotowuje sos czosnkowy (ale z jogurtu i lyzki majonezu Kieleckiego), Polewam oliwą z oliwek, nakladam sosik, solę i smacznego!! :) najlepszy obiad na gorące dni. A jak syci!! (wbrew pozorom!) :)

A co do bakłażanów, to trzeba je osolić obficie - im więcej soli, tym lepsze wyjdą (oczywiście przed panierką je opłuczcie z tej soli!!!) :)

Pozdrawiam :)