niestety musze skrytykować Twoj przepis!!!

kotlet "de volaie" to kotlet z pierski kurczaka w ktorej jest tylko masło(kostka masła) panierowanego i smażonego!!! wszystkie inne potrawy mięsne przyzadzane w ten sposob (piers z kurczaka+nadzienie+panierka) to są rolady, nazwa de volaie dotyczy tylko i wylacznie piersi kurczaka z masłem panierowanej i smazonej!! pozdrawiam

niestety ja również muszę ten prepis skrytykować ....po pierwsze do dewolaji nie dodaje się NIC oprócz masła,Ty natomiast dodałaś wszystko oprócz tego najważniejszego....MASŁA.....to jest podstawa tej potrawy....ewentualnie można dodać ser żółty,aczkolwiek dewolaj słynie z tego ,że się dodaje tylko i wyłącznie masło!!!!!!!!!pozdrawiam...:-)

oj, czepiacie sie... tu kazdy moze dac swoja propozycje przepisu, zmodyfikowac go, zrobic wg wlasnych smakow. Moze i do "de volaie" dodaje sie maslo... ale to jest dewolaj--> inna nazwa inne nadzienie :)

Ja lubię urozmaicać wszystkie swoje potrawy i w większości zmieniam składniki. Potrawa musi się dobrze prezentować i wyglądać apetycznie od zewnątrz jak i od środka. Jak dla mnie standardowemu dewolajowi brakuje atrakcyjności apetycznej od środka (co z tego, że z masłem jest bardziej kruchy). Moi goście są zachwyceni takiego rodzaju dewolajami. Wykonuję je na każdej imprezie (od urodzin ... po wesela). Każdy może użyć swojej wyobraźni i stworzyć, każdą potrawę na swój sposób. Więc jeśli ktoś nie ma wyobraźni i pomysłowości w dziedzinie gotowania, to niech się nie wypowiada i nie krytykuje innych.

-jeśli komuś nie odpowiada to niech nie robi dewolaji w takim wykonaniu. Wszystkim się nie dogodzi. Pozdrawiam

katrina, niestety bardzo zesto wypowiadaja sie tutaj osoby, ktore spotkaly sie z jakas kulinarna nazwa w takim a nie innym wydaniu i krytykuja, jakby wszystkie rozumy pozjadali. nie ma czegos takiego, jak prawdziwy dewolaj, bo de volaie znaczy tylko i wylacznie tyle, ze to "cos" zrobione jest z drobiu. a ze polacy lubia sobie zapozyczac obce nazwy i nadawac im wlasne interpretecje, wsrod niektorych ludzi devalay to moze faktycznie jest po prostu kurczak z maslem.... ale tak samo gadaja, jak chodzi np. o lazanie, spageti - sa to ogolne nazwy i co kucharz to moze byc inna wersja, byleby podstawa sie zgadzala... pa!

dajcie spokuj moge sie zalożyc ze niejedna osoba na ta potrewe mów dewolaj ja szukalem akurat przepisu na dewolaja z dodatkami jak serem mniam mniam a jak sie czepiacie tak to sie zastanawiam czy jecie pizze tylko wedłóg orginalnego przepisu bo jak tak to współczuje samo ciasto i ser bo we włoszech tak wygląda pizza w polsce by to nieprzeszlo my polacy lubimy dodatki:) Pozdrawiam i dzieki za przepis szkoda że niema dokładnych proporcji ale to to sie na oko zrobi:)

do "de Volai" dodaje sie jeszcze pietruszke zielona a nie same maslo-To na marginesie ,bo przecierz kazdy ma prawo do urozmaicania potraw jezeli sa smaczne , wiec nie wiem dlaczego sie czepiacie

no witam...

dla tych którzy tak krytykują owy przepis zapraszam do restauracji zebyscie zamowili sobie "dewolaja"... z pewnoscia kelner spyta jakiego lub dostaniecie go z "czyms w srodku". oczywiscie mowie o restauracji a nie czyms co ejst restauracja z nazwy.

to ejst Polska naszemu krajowi nie mozna zarzucac jednego - wysmienitej kuchni i smaku.

a co do przepisu...

zestawienie warzywek jest bardzo fajne. popieram w 100% tego typu połaczenia.

serdecznie pozdrawiam.

Tak na marginesie, apropos całej tej dyskusji co w dewolaju być powinno i innych sporów. Please, albo używajmy polskiej nazwy "dewolaj", albo francuskiej "de vollaile", ale nie kaleczmy języka francuskiego pisząc devolay, de volai, czy inne takie. A "de vollaile" oznacza dosłownie "z drobiu", czyli z punktu widzenia etymologicznego cokolwiek, co zawiera w sobie drób może być nazwane dewolajem :P. A ja osobiście dewolaje lubię z serem, a nie z samym masełkiem :-)

tak prawidłowo w tym dewolaju powinno być jeszcze masło 2 jabłka kilo truskawek puszka grochu zielonego 4 marchewki mała puszka koncentratu pomidorowego 2 łyżki proszku do pieczenia suszone śliwki pętko kiszki 2 łyzki musztardy 1 łyżka drzemu owocowego lekko posypać kakaem dla smaku zalać śmietaną i gotować dwie godziny to jest eksperymentowanie :) smacznego!!

Ja też szukałam właśnie takiego przepisu z serem. Obojętne mi jak się toto powinno prawidłowo pisać, ważne żeby smakowało ;)

Polska słynie z bardzo smacznej i wbrew pozorom zdrowej kuchni! Spójrzcie na Amerykańców czy Kanadoli ... u nas nie trzeba poszerzać siedzień w autobusach ;)) no, chyba że utrzyma się kult fast-foodów ;((

pozdrawiam dzięki za przepis lecę do kuchni dzisiaj mam wizytację ;)) *

*Teściów ;)))

tak naprawdę,ja wypróbowałam już wszystkie wasze rodzaje dewolajów i powiem szczerze,najlepszy jest z masełkiem i to jest tradycyjny''kotlet de volaille''!!!jestem restauratorem i tylko takie podajemy naszym gościom!!są bardzo zadowoleni!!!ale jak wiadomo co kraj to obyczaj!!!

W dwóch różnych restauracjach jadłam ostatnio kotlecikde vollaile . Po przekrojeniu z jednego wypłynęłło maselko i zapach ziół prowansalskich, z drgiego żółty serek i masełko. Sama często robi roladki z piersi i nadziewam je : 1. gotowaną fasolką szparagową z cebulką, żółtym serem i boczkiem /drobne kosteczki/sól, pieprz do smaku. 2. duszonymi pieczarkami z cebulką i żółtym serem, 3. papryka pokrojona w kosteczkę, zółty ser, boczek , cebulka 4.ogóreczek kiszony,,bądź konserwowy, fasolka szparagowa gotowana, cebulka + żółty ser. tak można kombinować w nieskończoność. Bardzo smaczne są piersi z nadzieniem z serka pleśniowego /dla smakoszy tegoż serka/, można nadzienie zrobić z mięska mielonego z pieczarkami itd,...Pozdrawiam wszystkich i chętnie podzielę się innym moim przepisem..."pulpecik"

Moi mili burza w szklance wody .Jeżeli tylko zatrzymali by się wszyscy na tym co inni stworzyli ,a sami NIC to pewnie panowała by epoka kamienia łupanego -bez obrazy każdy kto wymyśli coś nowego nadaj bieg koła postępu

Mniejsza o większość z tym waszym serem, przecie wkładasz tam co lubisz i itak wyjdzie dobre, ale czy ktoś zna przepis na dobrą panierkę nie taką pospolitą tylko taką co podają w restauracjach?????????????????????????????????????????

;)

Ludzie puknijcie się w główkę z tą kłótnią co jest dewolajem a co nie. Niektórzy piszą że jak jest coś więcej niż masło i pietruszka w środku że to już nie dewolaj tylko rolada. Moim zdaniem nieważne co jest w środku. Jak ktoś chce niech nazywa to dewolajem. Jak komuś nie pasuje dewolaj to niech mówi na to rolada. Grunt w tym że to jedno i to samo: pierś z kurczaka zrolowana z czymś tam w środku. Dobrze ktoś zauważył że dla Włochów prawdziwa pizza to ciasto z serem. A jak już się doda mięso to już się nie nazywa pizza ??? Tak samo jest z dewolajem.

witam.chodze do szkoły gastronomicznej co do tego dewolaj to troche nie tak jak powinno byc poniewaz prawdziwe dewolaj jest z masłem i pietruszka(tak na ucza)sa rózni kucharze i rózne przepisy prawidłowy jest z masłem i pietruszka ale jezeli lubi ktos dodatki to czemu nie, zgadzam sie z tym.kazdy robi po swojemu

Uważam, że przepis jest bardzo dobry. Sama też czasem robię dewolaj/roladki z kurczaka, w taki sposób. Ale mój ulubiony to taki : na pierś z kurczaka kładziemy wcześniej zrumienione na patelni ćwiartki czosnku(w rozsądnej ilości, coby nie zdominowały smaku), plaster szynki,plaster żółtego sera i masełko. Zwijamy,panierujemy i na patelkę:))Czosnku nie należy się obawiać - wcześniej przesmażony daje tylko wspaniały aromat.

Popieram poprzedników, to nie jest devolaj. Popieram także tych co mówią że każdy moze wrzucic do środka co chce, tylko ze w tym przypadku to się już nie nazywa devolaj tylko rolada jak ktos juz wczesniej wspomnial.

Kochani , szanowni smakosze :) Z uwagą czytałem wszystkie opinie na temat de'volaile i muszę stwierdzić ,że ile kucharek tyle przepisów .Hmm ...a ,że jestem wszystkożerny i lubię doświadczenia z chemią kuchenną to proponuję dla osób nie lubiących ostrych przypraw aby do w/w "rolady" włożyli ser tarty,ananas oraz brzoskwinię (ananas i brzoskwinia w drobnych kawałeczkach) . Niebo w gębie ,palce lizać :) Czyli de'volaile na słodko . Smacznego :))

a ja wam powiem tak:ile smakow tyle przepisow.a dla ciebie katrinko uznanie.widac,ze kuchnia to twoj swiat.i tak trzymaj!sama uwielbiam pichcic i podobno jestem w tym dobra(opinia innych).faktycznie ten nieszczesny dewolaj jest z samym maslem,ale to tylko jedna z wielu opcji.ja np.dzisiaj zrobilam go z plastrami szynki i kostka zoltego sera.efekt-goscie ruszac sie nie moga tak pojedli.tak,ze robta jak chceta byleby do ust mozna bylo wziac.pozdarawiam wszystkich goraco.....

Jak sama nazwa wskazuje: SZTUKA KULINARNA!!!

jeśli mówimy o sztuce, to co artysta, to inne wykonanie.

A że artysta wyrobów mącznych, mięsnych itd.

Moje uszanowanie!!!

Katrina ;) witam Cię serdecznie,jak i również forumowiczów.

Twój przepis jest jak nabardziej smaczny,popieram wypowiedzi większości forumowiczów.Napewno musi być ser a ja dodaję jeszcze pieczarki które duszę z cebulką przed włożeniem...czyli ser,pieczarki i odrobina masła daje PYCHAAAAŚŚŚŚNĄĄ potrawę.Będę dzisiaj robił kotlety "de volai" na małą imprezkę i myślę że goście będą zadowoleni.Acha,jeśli kogoś razi nazwa tej potrawy w tym wykonaniu to zmieńmy nazwę na ..."De Volai ala Karina" i już.

Pozdrawiam Karinę.........jaaca40

Zdziwiony jestem. Tyle komentarzy a prawie wszystkie o za przeproszeniem "pierdołach". Tylko jedna osoba zapytała o tak ważny dla początkujących problem: jak to zrobic żeby się nie rozleciało i nic nie wypłynęło... Wszyscy tacy experci a na konkretne pytanie nikt nie potrafi odpowiedziec. Pozdrawiam

MASAKRA! co za różnica czy z masłem czy bez, po co to robić takie wyrzuty??? Nie podoba się znajdź sobie inną stronę i już!!! Bios też każdy robi inaczej i nikt się nie czepia.No ale Polacy taką mają naturę, aby tylko pokazać ,że wiedzą lepiej. A ja w knajpie jadłam dewolaje i nie było tylko z masłem.!!!

napewno ten kotlecik jest b. smaczny :) ale to nie Dewolai orginalnie to ma by masełko i zielona pietruszka, więc nie używajmy nazw do różnych innych wynalazkó, które sa przepisane konkretnym daniom, ale dzieki wszystkim za różne nowe przepisy, proponuje nich każdy kto ma swó przepis nazwie go po swojemy może kiedyś będzie sławny, powodzenia

Zgadza sie ze nie jedna osoba mowiac DEVOLAY ma na mysli zawinieta piers z kurczaka z serem wsrodku i czyms tam jeszcze tak samo jak nie ejdna osoba na piers kurczaka w panierce mowi schabowy co tez jest dla mnie jeszcze bardziej niezrozumiale ... Ale fakt faktem ze osoby piszace tutaj o MASELKU maja absolutna racje ... potrawa powstala we francji, ma francuska nazwe i wlasnie tak sie ja przyzradza ...

Osobiscie tez wole z serem i tez mowi na to devolay badz rolada :)

kochani prawdziwy devolay jest z piersik kurczaka i tylko z masłem i ew.z natka pietruszki uformowany w stozek i smażony w głebokim tłuszczu!!

dewolay z serem i pieczarkami jest ze schabu i sie nazywa kotlet wykwintny i tak samo sie przyrzadza jak wyzej

a dewolaj z piersi z serem tylko z serem i ew masłem nazywa sie kotlet szwajcarski.

Prawdziwy dewolaj jest z piersi kurczaka z masłem w srodku i jest w kształcie takiego stozka i pieczony w glębokim tłuszczu!dewolaj z serem i pieczarkami jest robiony ze schabu jeszcze do tego jest masło w srodku i taki dewolaj nazywa sie kotlet wykwintny rowniez pieczony w glebokim tluszczu i jest jeszcze dewolaj tzw.kotlet po szwajcarsku z masłem i samym serem tez w glabokim tluszczu pieczony i mieso z piersi .

Ludzie ludzie !!! i o co wy się czepiacie ???! że prawdziwy i autentyczny dewolaj powinien być tylko i wyłącznie z masełkiem??? może i tak, ale nawet w hotelowych restauracjach pod nazwą dewolaje rozumie się właśnie ser z ogórkiem i papryką i pieczarkami zawinięte w pierś z kurczaka. i co?? to znaczy, że nie mają prawa podawać tego dania pod tą właśnie nazwą??? puknijcie się w głowy!! każdy gotuje jak mu smakuje.

W tych dyskusjach wychodzi jakieś intelektualne ograniczenie. Czepianie się przepisów to nic innego jak zastój intelektualny. Skoro ta Pani stworzyła swój własny przepis na dewolaje i co najważniejsze że większości smakuje to nic tylko pogratulować, bo co to za kucharz co ciągle patrzy na kartkę i gotuje dokładnie jak jest napisane. Nie mówię że to złe bo można korzystać z tego co ktoś wymyślił skoro dobre ale nie krytykujmy tych którzy właśnie tworzą nowe przepisy. Oby było więcej takich kucharzy z wyobraźnią. Pozdrawiam

Wszystkie przepisy na de volaille'a, które przeczytalam w internecie mówią, aby piersi z kurczaka rozbić (i tak strasznie to wyglada jak maltretuje się to delikatne mięso...)

Dorabiałam sobie kiedyś w wakacje w kuchni w pięciogwiazdkowym hotelu i tam rob

cd: i tam kucharz robił tego kotleta nacinając lekko tylko od szerszej strony u góry (przy kości ramienia) i wkładał tam tylko masło. Potem panierka i smazenie. I b.ważne było, aby w tej górnej części piersi zostawić cienką długą kostkę (która łączy pierś