Przepisy kulinarne Gotujemy z o2.pl

Risi e bisi

04.08.2011

Risi e bisi to nazwa jednego ze znakomitych włoskich risotto. Pochodzi z Wenecji. To proste wegetariańskie danie, dzięki dobrej jakości składnikom, smakuje wybornie. Dlatego warto je przygotować, gdy w sprzedaży jest jeszcze świeży zielony groszek i poświęcić nieco najlepszej oliwy. Jedną z tajemnic przygotowania idealnego risotto to garnek z grubym dnem. Druga, to powolne dolewanie bulionu.
Porcje:Koszt:Trudność:Czas:Kaloryczność:
417 złśredni40 min.średnia

Składniki:



25 dag ryżu (najlepiej arborio),
40 dag zielonego groszku,
½ marchewki,
1 cebula,
1 litr gorącego bulionu warzywnego (może być z kostki),
4 łyżki oliwy,
1 łyżka masła,
10 dag tartego parmezanu,
1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki.

Jak przyrządzić?



Do garnka o grubym dnie wlewamy 2 łyżki oliwy i podsmażamy na niej ryż na małym ogniu, aż ziarna będą przeźroczyste.

Powoli wlewamy łyżkę wazową gorącego bulionu.

W ciągu kolejnych 15 minut powoli dolewamy resztę bulionu.

W tym czasie kroimy drobno cebulę, szklimy ją na maśle.

Marchewkę ścieramy na tarce i dodajemy do cebuli.

Przez dwie, trzy minuty dusimy ją z cebulą stale mieszając, po czym dodajemy warzywa do ryżu.

Dodajemy umyty groszek, mieszamy, przykrywamy garnek i dusimy całość 15 minut.

Ryż może poczekać jeszcze na konsumpcję, ale należy okryć garnek kocem, by ryż doszedł, a potrawa nie wystygła.

Jak podawać?



Podajemy porcje posypane parmezanem i posiekaną zieloną pietruszką.
Prześlij do znajomego Wersja do druku

Komentarze

Zgłoś 12.09.2011 Kartoflanka

Wprawdzie lubię ziemniaki,ale nie stronię od ryżu.Właśnie wczoraj przygotowałam powyższe danie i mi wyszło,choć użyłam groszku z puszki,dodając go na końcu,uściski.Było pyszne.

Zgłoś 18.04.2014 goÅÄ

e3CGDt <a href="http://lswmjlcayvfi.com/">lswmjlcayvfi</a>, [url=http://frgewkffeqtt.com/]frgewkffeqtt[/url], [link=http://fzsicnmkhgxx.com/]fzsicnmkhgxx[/link], http://kq... Pokaż więcej

e3CGDt <a href="http://lswmjlcayvfi.com/">lswmjlcayvfi</a>, [url=http://frgewkffeqtt.com/]frgewkffeqtt[/url], [link=http://fzsicnmkhgxx.com/]fzsicnmkhgxx[/link], http://kqsdteaunsed.com/